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在农村大家都喜欢吃自家的自榨油，那么自榨油获取的途径就是去小作坊里面加工，尽管小作坊的出油率不高，但是方便、快捷，收费也不高，还可以用榨剩下的材料抵扣加工费。
说起这个农村小作坊帮乡亲们加工茶籽油、菜籽油、花生油，然后用它们的渣抵扣加工费的习惯，来源已久了，在我小时候村里就是这样做的。当时觉得小作坊可能亏本了呢，长大了再来看这个问题，发现这个买卖小作坊是稳赚不赔的。
这些菜籽渣、花生渣抵扣加工费的利益点在哪呢？
实际上是有门路的，可以将菜籽渣、花生渣售卖出去的，收购价还挺可观，基本上菜籽渣便宜一点3000元/吨上下，花生渣是4000元/吨上下，这个油渣的收购价格可是要高出年加工费好几倍呢。所以，商家愿意说服村民用油渣来抵扣加工费，村民往往也高兴接受。
那么这些菜籽渣和花生渣，到底有什么用处？
一、打牙祭
小时候家里穷，能吃到香香的东西就会很开心，过去榨油技术也没现在出油率那么高，所以小时候最喜欢每天早上上学去，在书包里装一块花生渣饼子，特别硬，一小块花生渣饼子能啃食小半天，也算是打牙祭、解馋的良品。但是菜籽渣却不适合啃食，虽然更香但不好吃，还含有过多有害物质，不适合小孩子当零食吃。现在是没什么小孩子稀罕这个东西了。
二、做鱼饵
小时候在村子里经常看着大人用这个做鱼饵，做好了在河里撒开一张大网，然后网上放入做好的鱼饵，等待鱼上钩，一天后收网，往往收货颇丰。不过花生渣和菜籽渣都不太溶于水，要打成粉，混着泥土掺水做成饼子，然后做好后一起丢入渔网中，这样打成粉的油渣不容易被水泡散，还容易吸引鱼儿来吃，也就很容易钓到鱼了。
三、做肥料
过去我们会把榨油剩下的渣子和粪便、秸秆、泥土丢在一起发酵，得到天然的有机肥，对庄稼的生长特别有利。不过这里的花生渣、菜籽渣可不敢直接不经过发酵、淡肥等过程直接撒到庄稼里，会直接将苗“烧死”的，肥劲儿太大了。
后来人们施肥的选择多了，就很少有人再费劲搞有机肥，商家恰恰看好农村这一点变化，纷纷来到村子里联络花生渣、菜籽渣多的人收购，以数千元一吨的价格收购回去，然后做成花肥售卖，要知道花肥售卖的利润可是远超过收购油渣费用很多很多倍的，这么大的利润，商家自然高兴。
四、作为畜禽饲料使用
虽然现在饲料中植物蛋白最大量是豆粕，但是有些散养户会在饲料中加入花生渣和菜籽渣，相对来说这两种油渣的营养价值比豆粕还要高一些，但是因为价格也偏高所以规模化猪场多不会采用，主要还是被农村散养户使用了。
综上，我们可以知道农村小油坊加工菜籽油、花生油后，不收费却留下花生渣、菜籽渣等抵扣，其实就是看好菜籽渣和花生渣更高的利用价值，从中获利。这种行为也没什么好说的，村民嫌麻烦就用油渣抵扣加工费就是了，反正自己留着数量不多，也卖不出去；不愿意就付加工费，取走油渣，这都是无可厚非的。
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